Primitivo Polvanera 17 DOC 2019 BIO (Gioia del Colle)
Inclusief belasting.
Primitivo Polvanera 17 DOC BIO is zonder twijfel de beste van het trio (zie ook Polvanera 14 en Polvanera 16) op onze site. Maar liefst 16,5% alcohol maken deze wijn tot een van de zwaarste, maar tegelijkertijd ook tot een van de mooiste die Italië te bieden heeft. De druiven worden – begin September al – handgeplukt. Na 4 weken maceratie (RVS), waarbij werkelijk alle geuren en aroma’s worden “opgezogen” door het most begint de fermentatie eveneens op roestvrijstaal. 4 Weken. Veel – maar nog niet alle – suiker wordt omgezet tot 16,5% alcohol. Deze Primitivo druiven zijn echter zo krachtig en rijp (en dat al begin September), dat nog een “ietsiepietsie” suiker achterblijft (8gr./ltr ipv 4gr./ltr bij de 14 en 16). Dat kan zo, omdat de druiven van de 70-jaar oude wijngaard van Montevella sinds jaar en dag het beste biedt aan het bedrijf Polvanera. Geweldige volle en stevige Primitivo dus. Vanille tonen, kruidig, dikke dieprode kleur, ondoordringbaar purper met zwart. Dicht boeket van wilde bessen, bramen en pruimen, met delicate bloemige noten en plantaardige nuances, verrijkt met zoethout. Imposante, elegante en sobere smaak ondersteund door gepolijste tannines. 100% Primitivo druiven, 2 jaar rijping op RVS en 1 jaar op fles. Prijs/kwaliteitsverhouding is een van de allerbeste op onze site.