Rubino Umbria Rosso IGT 2015

Rubino Umbria Rosso IGT 2015, een rode kanjer met een typische Bordeaux blend: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 15% en Cabernet Franc 5%. Fermentatie op roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en daarna minimaal 12 maanden op Frans eikenhouten barriques. Perfecte harmonie tussen harde- en zachte componenten. Ondoordringbaar rood, bouquet van amarene kersen, cacao, lichte tabak en zoete kruiden; truffel. Droog, krachtig maar tegelijkertijd ook zacht met uitgebalanceerde tannines. Wijn die zeer lang oplegbaar is, vergelijkbaar met de beste Bordeaux’s. In mijn kelder koester ik nog enkele 2001-versies, door de tijd gepolijst tot juweeltjes Rood. Onze versie, Rubino Umbria Rosso IGT 2015 is zeker houdbaar tot 2035 en – ofschoon nu al geweldig – gaat ie zich nog verder verbeteren, verder polijsten.

Ontmoet hier bevlogen Patron Stefano Grilli van la Palazzola (Engels)