Gnothi Sauton Zibibbo IGT Terre Siciliane 2022
Anabasis Vini is gevestigd in Marsala (Sicilië). Het bedrijf ontstond uit de droom van de jonge ondernemer Michelangelo Alagna, die na zijn studie klassieke talen (Master) besloot zijn archeologie studie opzij te zetten om zich volledig aan de wijnbouw (Master) te wijden. De bedrijfsnaam is, net als de namen van de etiketten, geïnspireerd op de klassieke oudheid. De klassieke cultuur, bestaande uit deugd, kennis en kunst, vormt het leidmotief dat Michelangelo's productie inspireert. Het doel is om deze waarden te vertalen naar iets tastbaars: wijn..
Het is dan ook niet vreemd dat zijn wijnen vergezeld gaan van de prachtigste en diepste zielenroerselen van de producent, Michelangelo Alagna: Om te weten waar we naartoe gaan, moeten we ons bewust zijn van wie we zijn. Dit is een moeilijke opgave, want vaak is de realiteit niet wat zich voor onze ogen voordoet, maar moeten we diep in onszelf graven. Ver verwijderd van de weerspiegeling die we in de maatschappij hebben, is zelfkennis de vrucht van een diepe innerlijke zoektocht. De oude Grieken wisten dit heel goed en plaatsten de inscriptie "Gnothi Sautòn", "Ken uzelf", op de tempel van Apollo in Delphi als een aansporing aan hun beschermheren. Gnothi Sautòn kan worden gedefinieerd als de wijn van rijpheid en bewustzijn.
Deze Orange Wine is op basis van de Zibibbo druif, geproduceerd volgens het Orange Wine principe: 6 maanden maceratie van de most op de schillen, net dus als bij rode wijn. Geen klaring en geen filtratie.
Het resultaat is een goudgele Orange wijn, medium droog van smaak geurend naar rijp wit fruit, mediterrane bloemen en balsamico kruiden. En dan de smaak van deze voortreffelijke en bijzondere Orange wijn : hints van druivenschillen. Hartig en mineraal in de mond. Gebalanceerd en harmonieus. Én vooral - en onmiskenbaar - een explosie van rijpe sappige Lychees. Dat maakt de wijn uitermate geschikt om te schenken in combinatie met curries en andere Aziatische schotels met pit. Een zeldzaamheid! Alc. 12% vol. Serveren bij 12-14°C