Sagrantino di Montefalco DOCG maakt deel uit van de Big Five in Italië (Amarone, Barolo, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano en dus Sagrantino di Montefalco). Traditionele Umbrische smaken, gemaakt met technologie uit het derde millennium zo karakteriseren de gebroeders Cesarini hun topper (ook de makers van o.a. Rossobastardo en Benozzo). Intens robijnrood, ondoordringbaar voor het licht. Brede neus: bramenjam, zo karakteristiek voor Sagrantino, zwarte peper, tinten van cacao en koffie. balsamico en pijptabak. Men “ervaart” de robuustheid bij het drinken van de wijn, opmerkelijke frisheid, stevige tannines, klaar om langere tijd opgelegd te worden. Onze 2015 is nu op dronk maar kan zeker nog minimaal tot 2032 opgelegd worden. Lange en onvergetelijke afdronk. Te drinken bij gestructureerde gerechten en wild, maar ook geschikt als meditatiewijn. Van het in Umbrië toonaangevende wijnhuis Signae.
Klik hier voor video Signae en hun Sagrantino di Montefalco (Italiaans)