Salmariano Classico Riserva DOCG 2019

Salmariano Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva DOCG is de volledige benaming van deze witte topper uit de Marken. Productie vindt plaats in en om het oeroude – en serieuze – wijnhuis van de familie Marotti Campi in Morro d’Alba. Omstreeks 1860 werd het eerste landgoed in de regio aangekocht en een begin gemaakt met de verbouwing van druiven voor de wijnproductie. Met name de autochtone Verdicchio. Ofschoon Marotti Campi meerdere Verdicchio’s op de markt brengt is dit hun paradepaardje. Jaar in, jaar uit bekroond met zéér hoge scores in en buiten Italië. En zeer constante wijn en altijd van hoge kwaliteit!

De enige Verdicchio die het predikaat DOCG mag voeren in Italië is de Superiore; alle andere Verdicchio’s zijn “gewoon” DOC. 80% Van de late- (half October) en handgeplukte druiven worden zacht geperst Het sap wordt na fermentatie 12 maanden opgeslagen; 80% in stalen tanks en 20% op Frans eikenhout. De blend wordt vervolgens wederom maandenlang gerijpt op fles om vervolgens gecommercialiseerd te worden.

Strogeel met prachtige reflexen van goud maken het zien van Salmariano in het glas al tot een feest. Verfrissende geuren van Brem, Vlierbessen, zilte en minerale tinten en een vleugje vanille karakteriseren deze wijn. Potentie om op fles ouder en nog beter te worden. Bij de eerste slok wordt de gestructureerdheid van deze wijn al duidelijk: een optimale verhouding tussen harde componenten zoals de zuurgraad voor de frisheid en zachte componenten als de restsuikers en (poli)alcohol. Uitermate uitgebalanceerd!

Veel rijp fruit, witte perzik en abrikozen alsmede mineralen zijn typisch voor iedere jaargang Salmariano. Een fijne lange afdronk blijft achter.  bij complexe schotels van vis, wit vlees en soepen.