Spumante Garganega La Corte del Pozzo
Uit liefde voor het gebied - en met respect voor de traditie - heeft Fasoli Gino altijd de veelzijdigheid van een belangrijke lokale druif, Garganega, hoog in het vaandel gedragen. (dé basisdruif voor de beroemde Soave wijnen)
Garganega druiven, zijn bij uitstek geschikt voor het Charmat proces. Kenmerkend voor deze Spumante is de o zo frisse en geurige bubbel, ontsproten aan de Veronese heuvelgebieden.
De basiswijn wordt, na oogst én selectie van de druiven, gedurende 12-15 dagen gefermenteerd. Vervolgens vindt - onder isobare druk in RVS tank - een tweede fermentatie plaats, ca.3-4 maanden, waarbij zich de elegante bubbels in de Spumante vormen. In deze video legt de eigenaar van Fasoli Gino, Natalino, het nog eens op heel eenvoudige en begrijpelijke wijze uit.
Spumante Garganega La Corte del Pozzo bevat heel weinig sulfieten waardoor de wijn te allen tijde plezierig drinkbaar blijft. In de video legt Natalino Fasoli uit bij welke gerechten engelegenheden de wijn het beste tot zijn recht komt.
Strogeel met groenachtige reflecties. Bloemig met tonen van bittere amandel en gedroogd fruit. Lange, fijne en aanhoudende perlage. Frisheid in de mond met aromatische en zoute eindtonen.
Fasoli Gino is een geslacht wijnmakers sinds 1925 en omarmde - als een van de allereersten in Italie - het Biologisch wijnmaken. Dit onder (aanvankelijk) protest van de vader van de huidige eigenaren, die decennialang kwantiteit boven kwaliteit liet prevaleren.
Maar de huidige generatie Fasoli zette toch door en behoren nu inmiddels met hun wijnen tot een van de meest toonaangevende en innovatieve bedrijven in Italië.
Toppers als Orgno*, Sande*, Alteo*, Calle* en niet te vergeten de door talloze van onze afnemers gewaardeerde Pieve Vecchia*, worden sinds jaar en dag bekroond met het hoogst haalbare in de sector. (* Elders te bestellen op onze site).
Bij een drinktemperatuur van 7°C komt deze wijn het beste tot zijn recht. 12,5% Alc.
Voor deze prijs is Spumante Garganega La Corte del Pozzo een absolute aanrader !