Valpolicella Classico Superiore DOC is sinds lang een wereldberoemde wijn. Zone van productie is iets ten westen van Verona, in de regio Veneto. Er is hier helaas veel kaf onder het koren, wat sommigen huiverig maakt om te kiezen voor deze wijn. Dat is heel jammer want onze versie is uiteraard "Niche".
Handgeplukte druiven van Corvina, Rondinella en Corvinone (zelfde druiven als voor Amarone), worden gedurende 10 maanden opgevoed op RVS. Het resultaat is een robijnrode, volle, zachte en goed gebalanceerde wijn. Tonen van rood fruit, kersen met een zweem van kruiden. Allemansvriend en bijzonder mooi bij pasta en verschillende soorten pizza. De aanduiding Superiore geeft weer dat er 1% meer alcohol is in vergelijk met een gewone Valpolicella. Dat komt door de handmatige selectie van betere druiven aan de rank. Vollere smaak dus en 14% Alcohol